Dans un cadre moderne et agréable avec une trés grande terrasse,
l’auberge du Diable au Thym domine la rivière et en surplomb les 4 châteaux Cathares. La carte est renouvelée en fonction du retour du marché et de l’inspiration du chef.
Nos Menus
sont réalisés à partir des produits de saison de notre jardin suspendu en permaculture situé en contre bas du restaurant ,du retour du marché et des produits régionaux. Nos menus changent donc régulièrement.
Nous favorisons les circuits courts, les petits producteurs locaux Tous nos produits sont préparés et cuisinés sur place ; une grande majorité d’entre eux sont bio y compris les vins .
Le restaurant est ouvert les midis du mercredi au dimanche